Soul Food, 燉排骨

這種燉一鍋暖呼呼的食物，都是我的soul food。可以燉豆子、燉羽衣甘藍、燉高麗菜乾雞、燉辣肉醬等等，端看當時我的肚子想念什麼樣的味道。最近很想念肉，一塊一塊的肉，於是買了排骨，燉了這鍋溫暖鹹香的排骨。

材料可以依照自己的喜好或冰箱內的存貨增減刪改，沒有一定要什麼，這次另外加上的青花椰，就是在主婦聯盟買的一藍菜中，不小心被放過頭的黃掉青花椰（汗...）。不過，無論如何，把番茄洋蔥馬鈴薯胡蘿蔔這四個好朋友兜在一起，不論加上牛肉豬肉還是雞肉就是美味。

材料：
排骨           一斤
胡蘿蔔       一根（我不喜歡吃胡蘿蔔只放一根聊表心意... :P 喜歡的可以多放)
番茄           兩顆
馬鈴薯       兩顆中型的
洋蔥           四顆
青花椰       一棵

配料：
鹽                         一大匙
醬油                     三大匙
義式綜合香料     兩茶匙
月桂葉                 兩片
（全部可依照口味增減。愛吃辣的還可以加點辣醬）

作法：
1、排骨解凍、川燙
2、洋蔥三個切大塊，一個切丁，番茄切丁
3、馬鈴薯、胡蘿蔔滾刀塊
4、青花椰，花的部份掰小塊、梗的部份滾刀塊
5、將洋蔥丁和番茄丁一起拌炒至洋蔥透明，加入排骨稍微煎一下外表
6、加入其他所有的材料、配料，並加入水到鍋子的2/3處煮滾後轉小火
7、洋蔥跟青花椰煮軟之後丟到悶燒鍋裡。隔天午餐時，就非常軟爛，拌飯、拌中式麵或義大利麵都超好吃！（我其實可以站在鍋子邊吃吃吃吃掉半鍋）