夏日酪梨涼麵

作法：(小朋友版)

1. 將南瓜與盧筍進電鍋蒸熟，外鍋約30cc水。
2. 另將水燒滾後將酪梨麵條下鍋，大滾後加冷水200cc，重複滾後加水3次。
3. 將熟麵條撈起置冰水冰鎮。
4. 擺盤。

作法：(大人版)

1. 將水燒滾後將酪梨麵條下鍋，煮到麵條熟。
2. 將熟麵條撈起置冰水冰鎮。
3. 將冰鎮後的麵條盛盤，灑一點柴魚片跟海苔絲。
4. 醬汁：日式醬油：水＝1：1，加一點點哇沙米。

酪梨麵條：

1. 酪梨熟後的果肉最好挖也最好吃，可以先挖一塊一塊冷凍起來。
2. 冷凍後的酪梨拿出來常溫解凍，凍後的酪梨再解凍會呈現非常軟爛，塌塌的姿態。
3. 取一些麵粉，中間挖個凹槽，將解凍後的酪梨放進去。
4. 揉麵成麵團，太濕加點麵粉，太乾加點水，直到麵團成團不黏手。
5. 多舖一些麵粉在桌上與麵團上，撖扁。
6. 切成想要的粗細。

❖如果是大人要吃的，建議麵團可以加點水來揉，因為光是酪梨來揉麵，口感會很粉。但如果只是小朋友要吃，加不加水都可以。
❖麵條最好是做好就吃完，不然就冷凍，下一次要煮無需解凍直接下滾水鍋，不要冷藏，要冷藏的話第二天就要吃完，不然切好的麵條會慢慢黏回去變成一整塊。