果乾寶寶蛋糕 10M up

作法：

1. 準備：蛋黃x1、葡萄乾、蔓越莓乾加起來15顆（或是其他果乾，寶寶有吃過
   
   的種類為佳）、麵粉30g、嬰兒奶粉泡開30cc。有機冷壓椰子油15cc。
   
2. 若是椰子油是從冰箱拿出來的，先把瓶蓋打開泡一下熱水將油融化後取出要用的量。（不用怕融化又進冰箱會不會壞，椰子油冒煙點200以上，固化跟液化都溫度內都是物理變化不是化學變化。）
3. 將作法1都放進調理機打碎混合均勻成為麵糊。
4. 把鋁箔紙亮面薄薄擦一層椰子油，折成容器狀，麵糊放進去。
   
5. 進烤箱溫度235度烤12分鐘。（我家烤箱第一階段溫度就是235度，若可以設定溫度，請設175度烤20分鐘）
6. 出烤箱的時候可以拿筷子刺蛋糕中間，抽出來如果還是糊狀就再烤久一點，視各家烤箱而定。
   

叮～

❤     關於調味料，我一直沒有給小萌，舉凡可以「借味道」的，我就去借。鹹味我用海帶，要多一點的話我就去準備昆布高湯，最多的，就是蛤蠣肉打泥（這真的很有味道），甜味的來源我就一直跟蔬菜水果借，最常借的是蘋果、香蕉、南瓜、地瓜。

        這次我從婆婆那邊拿到一罐優質綜合堅果，裡頭有葡萄果乾跟蔓越莓果乾，這些具有果糖的果實們直接曬乾的話，那些自然甜味都會留在那些小小的果實裡，這是我做給小萌最甜的食物了，如果可以下次我還要減少果乾的數量XD，我知道這個蛋糕不需要其他調味也可以很有味道，果然，小萌喜歡。

       蛋白在蛋糕裡的角色很重要，是蛋糕蓬鬆的答案，那是因為蛋白裡頭的成份讓蛋白在攪拌的過程不停的將空氣包進蛋白裡，烤的時候空氣膨脹，成品就會有漂亮的孔洞，但我打算讓小萌滿一歲再吃蛋白，只用蛋黃做蛋糕有一個缺點，就是沒有漂亮的孔洞，但是！成品會非常濕潤柔軟。

      這也是很簡單的料理不太會失敗，所謂的不太失敗，不是很上相那一方面XD，主要是確保緬糊有熟，不會太硬，寶寶可以拿著，露出喜悅的表情用小門牙一口一口的啃，那感覺很棒，麵包的顏色不會太好看，畢竟葡萄乾跟蔓越莓乾充滿鐵質。

❖蛋糕烤完呈現暗色是因為果乾充滿鐵質的關係。

❖一般而言烤蛋糕都會使用固態奶油，我這邊用冷壓椰子油替代，那是熱帶國家的風味，跟果乾很搭喔！椰子油的冒煙點也高，烤小餅乾、蛋糕的溫度都不會太高，椰子油棒棒。

❖若是沒有烤箱，可以使用電鍋，外鍋無需放水，將鋁箔容器擺入電鍋後（有架高為佳），直接按下炊飯，等它跳起，用筷子刺中間檢查麵糊是不是都固化成熟，若沒有，就放涼一下再按下開關，直到中間熟了。（所以用電鍋的話做薄一點比較好熟）