浪漫系紫色煎餅 9M up

左邊是蛋黃煎餅（小孩）成品、右邊是蛋白煎餅（大人）成品。

 作法：

1. 準備：碎胡蘿蔔、碎甜菜根（量可斟酌，越多越紅）、穀粉（或麵粉）、蛋兩個。
2. 小火熱鍋放一點油，炒胡蘿蔔碎，炒到油有胡蘿蔔素的顏色（黃），加入甜菜根碎，將甜菜根碎炒軟，放涼備用。
3. 將蛋黃與蛋白分開成兩碗。
4. 將作法2分兩半，分別放入蛋黃碗與蛋白碗。
5. 將穀粉分別加入蛋黃碗與蛋白碗，即成兩份麵糊，蛋白碗可加入一點鹽、胡椒粉（還可以加唐辛子）。
6. 小火熱鍋，待鍋熱，將蛋黃碗的麵糊一一用湯匙倒入鍋中並塑型。
7. 麵糊邊緣冒泡就可以試著翻面，兩面煎熟即可。
   
8. 蛋白碗部分作法亦同作法7。

❤      把這麼浪漫顏色的煎餅帶去PG團，分給PG團的其他孩子吃了，大家一起把閱欣媽媽帶去的便當吃光光，感覺真好！

         晚上沒有花太多時間準備晚餐，把多做的煎餅跟漢堡排（作法看這裡）用烤箱加熱，充滿鐵質的一餐，記得要補充維他命c幫助鐵質吸收喔～

❖蛋白碗做出來的蛋白煎餅是大人吃的，一歲以內的小朋友還不適合吃蛋白喔！但是蛋黃小朋友可以吃，裡頭有很豐富的營養。
❖穀粉可以自選榖物打粉，也可以選優質穀粉，裡頭有膳食纖維、植物性蛋白質，最重要的是根據營養學，蛋黃＋榖物會讓營養吸收率三級跳！棒透了！

❖甜菜根加入的多寡會影響顏色的呈現，想要粉一點就加少一點，越多越接近紫色。
❖蛋白煎餅加點唐辛子七味粉，非常美味！

謝謝小萌，今晚捧場完食。