蘿蔔糕

已經想了很久要做蘿蔔糕，但一開始找不到在來米粉，在主婦聯盟買到在來米後，每次想要做之前卻都一直忘記泡，後來又遇到JJ腸胃炎，於是做菜整個停頓...是個命運多舛的蘿蔔糕來著。做的過程中，發現蘿蔔糕很適合當手指食物，主要材料就是米漿和白蘿蔔，很多寶寶都可以吃，配料可依據年齡增減，可簡可繁，太方便。

JJ真的很愛這個，剛蒸完的晚餐吃了將近一個小型布丁模的量，共學的時候又把我做給澄澄吃的份吃掉超過一半！（我有幫她準備，但她比較愛澄澄媽餵，我餵就不吃QQ）

網路上有很多自製蘿蔔糕食譜，主要材料不脫以下這幾項：


❖  在來米（或在來米粉）
❖  白蘿蔔
❖  白胡椒
❖  鹽               其他則是看自己喜好而加。

我自己則是把鹽去掉，加了豬絞肉和一杓手工醬油提味，其餘就靠食材本身的自然甜味和香味撐場面。事實證明，這些食材真不可小看！蒸完之後滿室生香啊～

❖  材料：

1. 在來米2杯量米杯
2. 水2杯量米杯
3. 白玉蘿蔔3小根
4. 胡椒少許
5. 豬絞肉1/2個拳頭的量
6. 手工醬油1小匙
7. 幾片韋許農場的無毒紅萵苣

❖  作法：

1. 泡在來米，泡好後打成米漿
   有人說泡一夜，有人說泡兩小時，我這次終於記得睡前把米泡下去，免得隔天發現米忘記泡，等到要做再來哀號（我哀號過好幾次...）
2. 白蘿蔔剉籤
3. 萵苣切碎
4. 炒白蘿蔔，待稍微透明後加入豬絞肉、碎萵苣
5. 料炒好之後加入在來米漿拌炒。加入米漿後應該還是要很容易翻炒。如果太稠就加水
6. 最後倒入模子或電鍋的內鍋，蒸熟即可！外鍋水要加至少3杯才蒸得熟喔！

❖  很多食譜說300g米加上300g的水，但我發現這樣太稠了根本炒不動，所以在作法5翻炒的過程中還加了至少一個馬克杯的水。

❖  因為JJ不太吃深色蔬菜，可能是味道較苦澀不喜歡，也可能是纖維太粗懶得吞，為了讓她還是可以攝取到足夠深色蔬菜的營養，我在蘿蔔糕裡偷渡了紅萵苣。成品吃不出來太突出的蔬菜味跟口感，所以偷渡成功變公民（？）了，ㄎㄎ。小孩不愛吃蔬菜的媽媽們可以試試！

❖  JJ已經一歲兩個月，所以對鹽份有比較放寬標準。這次加了一小匙紀元農莊的手工醬油提味。這個醬油採用台灣原生種黑豆和有機紫米手工釀造，不會太鹹而很甘甜。

❖  大人可多加點醬油膏，不過我公公說光這樣吃也是滿好吃的^^